Mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,1 % und einem Chromgehalt von 10,5‒17 % kommen martensitische nichtrostende Stähle für die Herstellung von Werkzeugen, Schneiden und Federn zur Anwendung.
Für die Klingen von Küchenmessern und Küchenzubehör empfehlen wir entweder die molybdänhaltige Sorte MA3M oder die Sorte MA5, die einen besonders hohen Chromgehalt aufweist. Beide stehen für eine optimierte Korrosionsbeständigkeit sowie hohe erzielbare Härtewerte im gehärteten und abgeschreckten Zustand.