-0,59%Martensitique
La caractéristique principale des aciers inoxydables martensitiques est leur capacité à être durcis par traitement thermique. Lorsqu’ils sont trempés et revenus, ces nuances atteignent des niveaux élevés de résistance, ce qui est essentiel pour obtenir un bon
tranchant. Cette caractéristique, combinée à leur excellente résistance à la corrosion, fait de l’acier inoxydable martensitique le matériau de choix pour de nombreuses applications.
La formule martensitique
Composé de 0,1 % de carbone et de 10,5 à 17 % de chrome, l’acier inoxydable martensitique est principalement utilisé pour l’outillage, les outils de coupe et les ressorts.
Pour les lames de couteaux de cuisine et les ustensiles utilisés dans la préparation des aliments, nous recommandons soit la nuance MA3M, qui contient du molybdène, soit la nuance MA5, qui a une teneur élevée en chrome. Ces deux options offrent une meilleure résistance à la corrosion et la possibilité d’obtenir des niveaux élevés de dureté à l’état trempé et revenu.
Avantages
- Propriétés mécaniques élevées à température ambiante : supérieures à celles des aciers austénitiques, ferritiques et duplex et similaires à celles des aciers de construction.
- Les nuances à haute teneur en carbone offrent une dureté et une résistance à l’usure excellentes.
- Bonne résistance au fluage
- Rigidité supérieure à celle du titane et des alliages d’aluminium, similaire à celle des autres aciers
- Résistance à la corrosion modérée à bonne
- Conductivité thermique jusqu’à deux fois supérieure à celle des aciers inoxydables austénitiques
- Coefficient de dilatation thermique d’environ 2/3 de celui des aciers inoxydables austénitiques.
Applications
- Lames pour couteaux et ustensiles divers pour la préparation des aliments
- Lames pour équipements industriels
- Outils de coupe
- Pièces mécaniques et autres outils
Notre qualité MA5
Une technologie de pointe pour les lames de couteau.
Le marché de la coutellerie et des ustensiles de cuisine utilise la qualité d’acier inoxydable MA5 d’Aperam pour fabriquer des lames de couteau et d’autres outils de coupe. Le MA5 est enrichi de 16 % de chrome et également d’azote, ce qui lui confère une grande dureté et une meilleure résistance à la corrosion.
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