Les appellations

 

Les nuances d'aciers inoxydables sont désignées par une série de chiffres de type 1.4000 (norme EN 10088) et aux Etats-Unis par trois chiffres (norme AISI).

L'Euronorme indique aussi de manière plus détaillée la composition : par exemple X5CrNi18-10 pour du 1.4301 (ou AISI 304).