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Aperam Alloys Imphy a valorisé une propriété particulière des alliages, le point de Curie.
Le point de Curie indique une température au-delà de laquelle un alliage cesse d'être sensible à l'excitation magnétique provoquée notamment par une table de cuisson par induction.
Grâce à cela, il est désormais possible de produire des ustensiles de cuisson ou des récipients de chauffage par induction qui ne dépasseront pas une température donnée.
L'une des premières applications est celle des poêles dont la température ne dépasse pas 240°C : grâce à cette fonctionnalité, il devient possible de saisir ses aliments tout en évitant de les carboniser, de ne pas surchauffer les graisses.
Enfin, ceci permet de protéger les revêtements anti-adhésifs car ils se dégradent lors d'un chauffage prolongé au-delà de 240°C.
Les avantages sont donc nombreux, sur le plan de la santé alimentaire, de l'économie d'énergie, de la facilité d'utilisation et pour assurer une durée de vie maximale aux ustensiles de cuisson.
Cette innovation a reçu en 2002 le premier prix "Grand Public" du Grand Prix Siemens de l'Innovation.
Pour connaître les noms des fabricants d'ustensiles qui développent cette innovation, merci de nous contacter.

Nuance Associée :

- Phytherm